1斤粮食能酿多少酒粮食是酿酒的基础原料之一，使用不同种类和数量的粮食，可以酿制出不同种类的酒在中国，以大米、小麦、玉米等为主要酿酒材料首先，我们需要明确一些概念酿酒中常用的两个单位是“酒精度”和“度数”。

酒精度是指每100ml酒中含有的酒精的质量，单位为克；度数是指每100ml酒中含有的纯酒精体积的百分比以大米酿酒为例，我们可以通过以下步骤来计算出其酒精度和度数：1.粉碎和糖化：先将1斤大米研磨成细粉，然后加水煮沸，再降温到65℃左右，加入酿酒酵母和麦芽，进行糖化。

这个过程中，淀粉会转化成糖类，并生成芳香物质2.发酵：在糖化完成后，将糖水装入发酵桶中，加入酵母菌，放置数天，待发酵完成3.蒸馏：通过蒸馏获取蒸馏液，然后进行混合、过滤、调味等加工过程，最终得到成品白酒或黄酒。

在上述过程中，1斤大米可以酿造出约1斤的酒，酒精度一般在10%左右，对应的度数为20度左右当然，具体的酸碱度、口感、香气等还要根据具体的工艺和材料等因素来定另外，需要注意的是，真正的白酒并非添加人工酒精制成，而是通过天然发酵、自然蒸馏而成。

一些工艺不合规的“假酒”可能会添加增酒剂，导致度数异常高，对人体健康造成威胁总的来说，1斤粮食可以酿制出约1斤的酒，酒精度和度数则与具体的酿酒材料、工艺等因素有关对于想要了解和尝试酿酒的人来说，这些知识点是必备的。