随着经济的发展，普通居民收入普遍增加，80年代后90年代消费群体的新增长，成为白酒行业消费的主要力量，两个时代的消费理念，不像老一辈那么保守，老年人消费，关心价格，他们喝便宜，价格低，无论什么品牌的白酒，80年代后90年代更注重质量，他们追求健康的理念，因此，他们更愿意为高品质的产品买单，所以当今社会更多的人接近健康的纯粮酒。说到这一点，我们不得不提到当今中国白酒行业的混乱。纯粮酒和混合酒混合在一起，让人无法分辨。因此，大多数饮酒者在江湖上行走时或多或少会掌握一些独特的技能，就像洪七公的狗棍打法一样，杨过的阴郁和郭靖的十八掌一样，一旦使用，就是决定结果的紧急时刻。说到这一点，我们不得不提到当今中国白酒行业的混乱。纯粮酒和混合酒混合在一起，这是无法区分的。因此，大多数饮酒者在江湖上行走时或多或少会掌握一些独特的技能，就像洪七公的狗棍打法一样，杨过的阴郁和郭靖的十八掌一样，一旦使用，就是决定结果的紧急时刻。接下来，老陈将详细介绍纯粮酒和新工艺白酒的区别。
纯粮酒固态发酵白酒，完全用谷物(固态)埋入密封容器(窖池、缸等)，自然发酵后蒸馏。谷物完全由微生物自然发酵产生，微量成分相当丰富和复杂。已探明的成分有300多种，还有很多未探明的成分。纯粮酒酿造中产生的微量成分决定了味道，但不仅取决于每个成分的比例，还取决于形成的大分子基团的电磁场特性（味觉原理）。专业品酒师表示，用酒精勾兑的白酒有明显的刺鼻味，喝起来有明显的苦味和辣喉。而纯粮食酿造酒，饮后不上头，不刺喉，不口干，香气独特，味醇尾净，酒体丰满。
相比之下，用食用酒精制成的新工艺白酒成分要简单得多。虽然食用酒精是用玉米等淀粉液体发酵而成，但引入的菌种相对单一。除酒精外，其他酯、醛等物质很少，即使有，也会作为杂质去除。香精用于勾兑白酒的香味，主要是化学合成，主要是酯、酸、醇和碱化合物。现在，经过色谱分析，我们可以知道白酒中缺乏哪些成分，缺酯加酯，缺酸加酸。专家说。与传统白酒相比，新工艺白酒比纯粮酒固体发酵白酒节省酿造谷物（约22%）；二是有效降低酒中甲醇和杂醇油的含量；三是降低白酒中高级脂肪酸的含量；四是降低低度酒的浑浊度；五是减少杂味和异味，使酒更清澈。
最后，让我们普及一下我们在购买时应该如何区分它。在购买白酒之前，标准来判断:GB/T固态法白酒的执行标准为10781-2006，GB/T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，GB/T纯酒精酒的执行标准为20821-2007。
现在几乎所有的酒都被称为纯粮酒酿造，事实上，真正的纯粮酒酿造酒厂不多，很多好酒厂，茅台不再是唯一的好酒，真正实惠的酒，关键是人们没有好的渠道找到，希望看到每个酒朋友都能喝他们最喜欢的酒。
与白酒交朋友，相遇是命运，遵循传统的纯粮酒大曲酿造酱香型白酒，无论在什么行业，保持独创性，向每一位热爱中国白酒的白酒朋友致敬。
