在酒和酒的时代，在激情与健康的时代，纯粮酒无疑成为了这个时代的宠儿。那么，关于喝酒纯粮酒，有哪些不为人知的小知识呢？今天我就为大家科普一下小编。
1.顶部纯粮酒不是淡黄色而是淡绿色，极难看清。这个茅台镇年酒我只在一个小酒会上品尝过一次，至今着迷。如果你是茅台镇酒工厂的尊贵客人，或许有机会见到刁酒大师，成就此酒。
2.存放15年左右的优质纯粮酒风味最佳。此时的酱清香醇厚，甘甜醇厚，口喉感同，回味悠长。喝了六七成，醒来后只觉得舒服，头脑清醒，比平时更有精神。
3.当年的新酒酱香满而不浓，入口还算甜，但到了喉咙里就觉得微躁醇厚，余味有时觉得微苦。
4、茅台镇15、30、50年酒都是勾兑的。个人感觉，普通茅台镇存放3-5年以上，8-10年和10年，分别不少于15年，30年和50年酒。年份酒存放时间长了酒的醇度和甜度会增加，但看起来还是新酒味正，性价比高。爱茅台镇的多买新的酒戴上几年再喝。真的很荣幸。如果你用惯了旧的酒，你会觉得新的酒不好吃。
5.储存20年以上的优质酱香，有的已经分离，有的甚至接近纯粮酒。此时pH值发生变化，酒的精度下降(当然是保存好不好的问题)。直接喝的话会糟蹋好的酒。你应该在喝之前把它和新的酒混合。
我试过的调配比例在1: 2到8之间，看老酒的状况和口味。一般能达到15岁酒的水平。如果老酒是80年代及以前的，也可以适当融合50岁以上酒的风味。混合的酒越老，新的酒越好。至于三年以上不同年份茅台镇的勾兑，目前还没有找到合适的比例。
6.都酱香的老酒味道非常好，比新酒好多了。比如陈年贵州的郎酒(厂址与茅台镇一河之隔)、真酒(出自茅台镇的前厂)、五菱酒(贵州这些酒老的酒可以与茅台镇新的酒融合，有时会有意想不到的效果。而酱香，酱香陈年酒，虽然比新酒好，但没有纯粮酒的效果。
7.有些旧的茅台镇生产日期模糊不清，可以从厂家名称来估计。70年代生产的优质纯粮酒，有地方国营优质纯粮酒厂的名字(70年代以前没见过)，80、90年代的厂名。认准厂名，酒名(贵州质纯粮酒)，一般不会买错质纯粮酒(假
每个厂名，酒名字都不对，基本上肯定是李鬼。茅台镇部分纪念酒，少数特价酒，独家优惠酒(比如人民大会堂，高尔夫，港高品质纯粮酒这些酒都有上面的厂名和酒名。
8.茅台镇镇有些好的酱香的酒可以追到茅台镇。他们有的是退休茅台镇技师，有的是退休技师的子女，比如黔区酒陈年酒厂的蔡女士。黔区酒的制作严格按照国家酒/K3。
即夏季制曲，重阳入沙，二次投料，九次堆积，八次蒸馏，七次取酒，一年一个生产周期，每瓶酒从原料进厂到成品出厂，历经五年多的历练和贮存。这种独特的生产工艺使魏云酒具有酱突出香气、优雅细腻、酒醇厚酒体、空杯余香的典型风格。可以说和中国酒茅台镇有关。
