今天，黔区将详细分析纯粮酒的酿造过程。
首先是选择材料。我们知道纯纯粮酒通常以高粱、玉米、小麦、大米等谷物为原料，但我们必须选择对称、饱满、新鲜、无蛀虫、无霉菌的材料，以便在酿造过程中有更可观的反馈。原料中也有一些辅助材料，如水，水是生产过程中的重要原料。水是白酒的血液，这意味着水对酿造的意义。
接下来是酒曲的制作，是酒的骨头，酒曲酿造是酿造白酒的关键过程。采用优质小麦制成的材料，利用酒曲中的发酵物，转化白酒。接下来是发酵。发酵是将酒曲放入白酒中，从调料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等加工过程中选用固体发酵酿造的酒，可称为固体发酵酒。发酵的整个过程实际上是将上一个环节形成的糖发醇转化为乙醇的整个过程。
下一步是蒸馏。发酵形成的酒精含量实际上很低。为了更好地提高酒精含量，通常需要进行蒸馏和净化。主要选用蒸馏桶作为罐体进行缓慢蒸馏，也可采取将黄水和酒尾倒入底锅进行蒸馏等措施。蒸馏后，原酒度数通常相对较高，不同批次的原酒质量和风格不同，必须分批储存。
蒸馏后，窖藏也被称为成熟。我们所说的白酒是陈年的香味，通常是指经过窖藏整个过程的白酒。蒸馏后的高原浆白酒只能被视为半成品，辛辣，不醇厚。只有在特殊环境中储存一段时间，使其自然成熟，才能使白酒柔软、美味、醇厚、丰富。此外，储酒罐最好放在陶罐里。
勾兑也是重要的一步。虽然很多人为了更好的了解客户，把这个全过程称为勾兑，但必须强调的是，这里的勾兑和我们正常理解的三精一水勾兑是两回事。这里的勾兑是指用不同轮次、不同等级的酒和各种调味酒勾兑，绝不添加任何添加剂！有些酒厂会直接装瓶上市，但茅台会在装瓶上市前再存放一年。这是纯粮酒的酿造步骤。更多的白酒知识，可以关注赵磊获得，让你更了解白酒。
采用古法坤沙工艺，全心全意酿酒，采用当地优质高粱酿造纯正好的酱酒，口感醇厚，享受美好。从酱酒开始喝好酒
