春分，草长莺飞，花开第二次，大自然的景色越来越美。然而，在这个时候，天气变化很大。忽冷忽热，人容易感冒。适当饮用酒可以促进血液循环，提高机体免疫力。
应该选择什么酒，既健康又及时？有的人选白酒，颜色好看，而且含有酚类物质，对身体好；也有人喝“高”白酒，对驱寒提神有好处。
选你喜欢的酒。喝酒之前，先了解一下“觉醒”酒。酒好的唤醒会让Pin 酒成为一种享受；如果没有睡醒，不如喝杯水。
醒酒原理素质好白酒或者身高白酒，经常需要醒酒，但是醒酒的原理不一样。
白酒含有醇、酸、酯、水等分子。在老化、储存和运输过程中，这些分子不断进行随机运动。因为氧气少了，温度变化大了，酒中的分子处于游离状态，所以酒的风味发生了变化，所以开瓶的时候会闻起来有点生硬，味道有点涩。
Height 白酒醒来酒的过程结束后酒身体的温度回到室温，游离的小分子重新聚合成大分子，释放出醉人的淡雅香气，口感会更加细腻舒适。
白酒含有单宁，具有抗氧化作用，可以防止红酒变质。含量太高的话酒的味道会比较苦。白酒中的二氧化硫不仅有抗氧化作用，还能抑菌、消毒。含量太高的话酒里会有怪味。
白酒换瓶醒后酒，在氧气和室温的作用下，能挥发臭味，释放出原来的香味；同时，软化白酒中的单宁，改善口感；此外，它还可以过滤掉一些年份的沉淀物酒。
不同类型的酒该如何醒酒新手判断a 酒是否应该醒来，最简单的方法就是看它的表现是否符合你的预期。如果你买了一瓶很贵的酒，打开，闻一闻，喝一口。如果感觉没有预想的那么“美妙”，可以考虑把它倒进唤醒装置。
但是从白酒、白酒各自的类型来看，还是有一些酒需要唤醒的规则。
的纯粮酒的本质应该更强烈一些。如果睡醒得当，酒可以有效挥发酒精华，从而达到鼻香口软的效果。
酱味高白酒，新的酒 酒精华有点“洗”了，如果能在喝之前适当“醒”一下，洗鼻的感觉会变慢；陈化酒后酒中的各类分子充分聚合，香气会更浓，口感会更顺滑。
高档白酒这种比较贵，生产日期比较年轻，不准备饮用的。无论是红酒还是白酒，单宁含量都很高，口感很涩。如果你“醒”一会儿，味道就会
使用螺旋塞的白酒，开瓶后可能会出现原味；而sweet 酒会有火柴头和火药一样难闻的味道。醒来后酒，气味和二氧化硫会挥发，白酒会散发出迷人的香气。
老一点的白酒还是有些陈腐的味道。可以通过醒酒来激发酒的香气，但时间不能太长，否则可能会失去酒的风味。旧的白酒会产生部分沉淀，而酒可以通过唤醒装置过滤。
醒酒的步骤电视剧《好先生》中有这样一个情节:厨师陆源在一家高档餐厅点了一瓶2003年的意大利白酒，但是因为醒酒时间太长酒，这瓶好酒被过度氧化，很难服用。陆源对上菜的服务员酒说:“这瓶03年的意大利酒最多醒一个小时。现在已经两个多小时了，快成醋了。我怎么能喝呢？”
睡醒酒通常是通过上一层楼梯来做出白酒的风味和味道，但如果睡醒酒不当，好的酒也会变成垃圾。不管是白酒，还是白酒，循序渐进的唤醒酒比较安全。
第一步，提前把茅台镇酒放到餐桌上，让酒体恢复到室温，酒体分子稳定后，才能保持原有的香气和口感。 第二步，打开瓶盖，稍微摇晃，静置几分钟，让酒体适应一下环境，再把瓶盖再拧紧。这样重复几次，酒液在氧化过程中气味更加香浓。 第三步，把酒倒入醒酒器中，酒液与氧气充分接触，慢慢“苏醒”，进而达到更好的状态。 第四步，一定要掌握好醒酒时间，避免过度氧化，让好酒变废品。纯粮酒的醒酒时间，往往跟年份有关。出厂时间越久，所需醒酒时间越长： 出厂20年以上，可醒酒20分钟左右； 出厂30年以上，可醒酒30分钟左右； 出厂40年以上，可醒酒40分钟左右。茅台镇老酒醒酒后可直接饮用，亦可根据个人口味与新酒勾兑后饮用。勾兑时，老酒与新酒的比例为1:1口感更佳。白酒的醒酒时间，与单宁含量有很大关系。比如Barolo、Brunello di Montalcino等单宁含量高、酒体饱满的红白酒需醒酒两个小时左右；Pinot Noir和Gamay等酒体相对轻盈的红白酒，时间控制在30分钟至一个小时。如果你入手了一瓶并不熟悉的佳酿，可以查找资料，看看其他饮者总结出来的经验，再决定是不是要醒酒。不过，我们也不妨放松些，准备好酒杯和美味的食物，细酌慢饮，等着美酒在杯中从封闭变得丰满，从艳丽再到衰退，像看电影一样欣赏整个过程，而不是只在乎那稍纵即逝的至味瞬间。
