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首先，心理上。
一般来说，人们总认为低度酒喝起来不会呛人，但实际上，喝低度酒比喝高度酒更醉人。对于高度酒精的酒，大多数人都有意识地少喝，因为它的味道很浓。
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其次，技术。
在低度白酒的生产中，选择酒基、加水降低酒精度、处理混浊、调味、静置贮存等一系列工序。，一般都要求生产较好的低醇白酒。低酒精度的勾兑比高酒精度的更难。有些有名有名的低度酒白酒还要勾兑几次。要保持低度酒度白酒低而不淡，口感绵软甘甜。然而，有各种方法来处理降解后的混浊物，但是在不同时除去其它香味物质的情况下，很难适当地除去混浊物。
可见，好一点的低度白酒工艺比高度白酒复杂得多，成本自然不低。这就导致一些小酒厂使用一些不正规的方法来降低酒精含量。这些成分必然会影响人的健康，也会影响到整个白酒行业，使得部分消费者认为低度白酒不好！
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然后，结构上。
高度酒精与水结合紧密，进入体内后可随汗液挥发，随尿液排出体外。
但低度白酒的酒精和水没有有效结合。在体内，酒精首先挥发，渗透到肉的骨头里，而水分随尿液排出，体内只剩下酒精。
