纯粮酒怎么变酸了？只会纯粮酒变酸吗？酸纯粮酒还能喝吗？
首先白酒的酸化是正常的。白酒中的酯会水解成醇和酸，而白酒中的酸和醇也能生成酯和水，这是一个可逆反应。当/
白酒的主要成分是“乙醇”，它被氧化成乙醛，乙醛又被氧化成乙酸，产生酸味。在封闭的环境中，乙酸和乙醇会发生酯化反应。它会产生香味。经常打开酒瓶和酒罐。长此以往，纯粮酒会得到充分的氧化反应，产生酸味。
纯粮酒开始酸了。我们不应该把它当作好事或坏事，而是先观察它变酸的程度。如果酸味很重，不正常，就不能喝。如果酸味较淡，而酱香味浓郁醇厚，则属正常，也有利于软化血管。
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