白酒是一种温暖人类心灵的热饮。中国是否有酒不成席，酒遇知己千杯少等民俗；这样，醉酒和酒后事故时有发生。到目前为止；小编还是提倡大家健康饮酒，喝健康酒。什么是健康饮酒？这里健康饮酒是指健康快乐状态下适量饮酒，避免过量饮酒。什么是健康酒？喝健康酒就是选择纯粮酒固态发酵，不加任何外来香料。
那么如何选择纯粮酒固态发酵呢？怎么知道酒里没有人为添加香料呢？
根据不同的发酵方法，白酒分为固态白酒、固液结合白酒和液态白酒。
固态法：是我国著名白酒的传统生产方式，即固态成分、发酵、蒸馏酒，是纯粮酒酿造的好酒。一般来说，固态白酒的实施标准为： GB/T10781.1
浓香型：GB/T10781.1
清香型:BGB/T10781.2/T 26760
酱香型: GB/T26760
固液结合法：这是指白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。固液结合白酒的执行标准：GB/T20822
液体法：液体法是以食用酒精为基础，液体成分、发酵、蒸馏的白酒。实施标准：GB/T20821GB
由于市场上假冒伪劣产品太多，大多数商家的销售口号都说他们的酒是纯纯粮酒，所以除了看瓶子识别纯纯粮酒，我会给你一些白酒技巧。
专业鉴酒师鉴酒
1.放酒搓手掌，气味大不相同
手掌里可以取几滴白酒，双手合掌摩擦几次。
纯粮酒白酒加热后，保留时间长；相反，酒精混合酒只有味道，不仅闻起来很奇怪，而且保留时间很短，很快就没有味道。
2、空杯嗅气息，勾兑酒跑味快
将酒倒入酒杯中，然后倒出来。闻到空杯子的香味，窒息的是酒精混合酒。大约十分钟后，闻到酒杯的无酒香味就是酒精混合酒。酿造白酒有谷物香味、白酒香味和不良香味。香气保留时间越长，酿造白酒的含量就越高。转动酒瓶，纯纯粮酒花密集，消失缓慢
3 、倒置摇酒瓶
将酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化，酒花密集，消失缓慢的是纯粮食酒，酒花少消失快的是劣质酒。
4 、加水
纯纯粮酒加水会变得浑浊；酒精混合酒加水不会失去光，这是因为纯粮酒中某些物质在低酒中的溶解度降低，导致失去光和浊度；酒精中的物质很少，所以加水后不会混浊。
5 、燃烧酒体后，勾兑酒有风味
将适量白酒倒入杯中(为安全，建议使用小杯)，点火，待火熄灭后观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。
对于剩余的酒体，可以通过嗅觉来确定。乙醇燃烧后，纯粮酒酿造的白酒剩下的是谷物发酵物，有曲香和酸甜涩味；混合白酒燃烧后，剩下的是化学混合成分，有一种风味。
简而言之：识别一杯酒的质量主要是闻，拿起一杯酒，平静地闻，如果香气长而稳定，有谷物香味、坏香味和天然花香水果香味等令人愉快的香味，是喝干，不烧心，第二天不头痛，这是一杯纯纯粮酒。
